アフラトキシン（aflatoxin、AFと略称する）は、これまでに発見された毒性の大きい真菌毒素である。それは多種のルートを通じて食品と飼料を汚染し、直接あるいは間接的に人間の食物連鎖に入り、人類の健康と生命の安全を脅かし、人体と動物の臓器、特に肝臓に対する損害が深刻で、この毒素はアフラトキシと寄生アスペルギルの中産毒菌株の代謝産物であり、カビの変化した食糧と食糧製品の中に広く存在する。アスペルギルス毒素はアスペルギルス黄アスペルギルス、寄生アスペルギルス、集封アスペルギルスと擬似アスペルギルス菌の4種類の真菌発生があり、化学構造系元素のジフランクマリンの派生化合物であり、漢方薬は貯蔵、製造、輸送過程において保存が適切でなければ湿気によるカビ変化があり、アスペルギルス毒素を汚染する可能性がある。アフラトキシンは現在世界で知られている毒性の強い化合物の一つであり、発癌性が肯定的である。漢方薬中のアフラトキシン残留量を厳格に制御することは薬用の安全を保証する上で重要な意義がある。

アフラトキシンによる人体への危害.（1）アスペルギルス毒素による人体への危害。（2）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（3）（4）（3）（3）（3）（3　　

1、急性、慢性中毒を引き起こす
アフラトキシンは猛毒物質であり、その毒性はシアノhuaカリウムの10倍、piクリームの68倍に相当する。アフラトキシンは肝臓毒であり、DNA、RNAの合成を抑制するほか、肝臓蛋白質の合成も抑制し、アフラトキシンは人類の急性中毒事件を引き起こし、国内外で多くの報道があり、典型的なのはインドのカビトウモロコシ事件であり、この事件は直接数十人が死亡し、数百人が異なるタイプの肝臓疾患にかかった。

2、発がん性
アフラトキシンには*の発癌性があり、長期にわたってアフラトキシンを摂取すると肝癌を誘発する。肝癌を誘発する能力はジメチルニトロソアニリンより75倍大きく、現在*の発癌性の強い物質の一つである。また、世界保健機関によると、アフラトキシンの含有量は30？50 ug/kgでは低毒性、50？100 ug/kgでは中毒、100？1000 ug/kgの場合は高毒、1000 ug/kg以上は極毒である。

アフラトキシンの種類　

アフラトキシンには主に4種類がある：すなわちB 1、B 2、C 1、G 2、その中のB 1は主要な有毒物質とされ、これらの毒素の代謝産物M 1とM 2が2種類ある。その中のアフラトキシンB 1は主に農産物、動物飼料、漢方薬などの製品の中に存在する。アフラトキシンM 1は動物がアフラトキシンB 1を摂取した後に体内でヒドロキシル化代謝される産物であり、一部は尿と乳から排出され、一部は動物の可食部分、例えば乳、肝臓、卵類、腎臓、血と筋肉に存在し、その中に乳をよく見られる。アフラトキシンM 1の毒性と発癌性はアフラトキシンB 1とほぼ類似している。牛乳とその製品は人間、特に赤ちゃんの主要な食品であるため、その危害性はさらに大きい。

1、2003年8月1日から、我が国国内で米、麺、油、醤油、酢の生産加工に従事する企業は、その製品は検査に合格してから出荷することができる。国家品質検査総局が発表した「小麦粉など5種類の食品生産許可証の印刷・配布に関する細則の通知」には、アフラトキシンB 1を検査しなければならないと明記されている。

2、第8期『中華人民共和国*公報』においてアフラトキシン検出方法に関する国家基準を発表：
（1）GB/T 18979-2003「食品中のアフラトキシンの測定？？免疫親和層浄化液クロマトグラフィーと蛍光光度法』
（2）GB/T 18980-2003「乳と粉ミルク中のアフラトキシンM 1の測定？？免疫親和層浄化液クロマトグラフィーと蛍光光度法』
以上の2つの国家基準はいずれも2003年8月1日から実施された。
3、2002年2月4日EUは中国から輸入または委託して中国から輸入した落花生と落花生製品に対してアフラトキシン強制性検査を実施する特殊条件を決議した

1、主要国
品名中国標準米国標準EU
トウモロコシ、落花生、落花生油、ナッツとドライフルーツ（くるみ、アーモンド）≦20μg/kg（ppb）≦20μg/kg
（ppb）≤2、4、5、8、10、15μg/kg
トウモロコシ及び落花生仁製品（原料換算）≦20μg/kg（ppb）≦20μg/kg（ppb）≦2、4、5、8、10、15μg/kg（ppb）
米、その他食用油（ゴマ油、菜種油、大豆油、ヒマワリ油、胡麻油、茶油、ゴマ油、トウモロコシ胚芽油、米ぬか油、綿実油）≦10μg/kg
（ppb）≤10μg/kg
その他の食糧（麦類、小麦粉、芋干し）、発酵食品（醤油、食用酢、納豆、腐乳製品）、澱粉類製品（菓子、ビスケット、パン、表装ケーキ）≦5μg/kg（ppb）≦5μg/kg（ppb）は検出できない
牛乳及びその製品（消毒牛乳、新鮮な生牛乳、全脂牛乳粉、薄い練乳、甘い練乳、クリーム）、バター、新鮮な豚組織（肝臓、腎臓、血、赤身）≦0.5μg/kg（ppb）≦0.5μg/kg（ppb）≦0.05μg/kg（ppb）
2、その他
（1）WHO／FAO基準。牛乳中のM 1の大許容量は0.5μg／kg
（2）南アフリカ標準。1990年にアフラトキシンの大許容基準を公布した：食品中のアフラトキシンの総量は10μg／kg未満、その中のアフラトキシンB 1は5μg／kg未満である。
（3）、その他の基準。インドの基準は落花生中のアフラトキシンB 1が30μg／kg未満、ベトナムとアルゼンチンの基準はアフラトキシンB 1が20μg／kg未満である。

アフラトキシン検出方法

アフラトキシンM 1を測定する方法としては、薄層クロマトグラフィー、液体クロマトグラフィー、酵素結合免疫吸着測定法、質量分析法、放射免疫測定法がある。これらの方法には、多かれ少なかれ次のような不足点があります。

（2）操作過程が煩雑で、複雑で、時間が長く、労働強度が大きい。
（3）機器設備が高価で、重く、操作が複雑で、現場の迅速な分析を実現することが困難である。
（4）感度が悪く、再現性が満足な結果を得にくい。
上記第4項で言及した国家標準法「免疫親和カラム法」は上記の不足をよく解決し、この方法はセットの蛍光計を用いて検査することができ、液体クロマトグラフィー法と結合して、標準物の汚染と操作過程の複雑さなどの問題を解決することができる。同時に、この方法は比較的に良い性と汎用性を持っており、海外の複数の組織に認可されており、標準的な方法として挙げられている。
米国公職分析化学者協会（AOAC）
米国*連邦穀物検査センター（FGIS）

米国食品医薬品行政局（US-FDA）
米国*（USDA）
同時に国内で認証された機関：
中国*（CIQ）
中華人民共和国国家標準（GB）

アフラトキシン速いゲージ検出 固相酵素結合免疫吸着ELISAの原理、すなわち酵素結合免疫法を採用する、定量的に検出可能、食品、飼料、油脂（ゆし）、乳製品、薬、飲み物、牛乳、酒などの製品中のアフラトキシン（B 1、B 2、G 1、G 2 M 1 M 2 AFM 1、AFP 1、AFQ 1、AFB 1-2、3-エポキシド）含有量。また、食品安全監視システム、アフラトキシン高速検出器、薬物残留検出器製品品質監督検査、衛生防疫、環境保護、工商管理、水産物卸売市場、麺製品生産基地、養殖場、食糧倉庫、スーパー、デパート、各食品安全監視システムなどの部門に広く応用されている。

技術パラメータ：

☆波長範囲：300 nm-1000 nm

☆波長精度：±2 nm

☆吸光度範囲：0.000 ~ 4.000 ABS

☆安定性：±0.001 A/hr

☆透過比繰り返し性：≦0.5%T

☆光源：インポートLED

☆サンプルプール：微孔板