牛乳中のアルカリホスファターゼ試験紙

牛乳中のアルカリホスファターゼ試験紙

定性試験紙の特徴：この種類の定性試験紙は種類が多く、イオンと化学成分の迅速な測定に用いられ、それはサンプルが一定量のある物質を含むかどうかを測定することができる。
その中のいくつかの定性試験紙は測定物質に対して非破壊的な試験を行うことができる。
定性試験紙は、イオンまたは化合物の存在の有無を判定する経済的で実用的な方法を提供する。被測定物質濃度が一定の指標に達すると、変色が発生する。
定性試験紙の応用：無機化学、リアルタイム環境測定、特殊ゴミ処理、消防隊、暑さ警戒、政府、透析器消毒後に過酸化物残留物などを測定する。

牛乳中のアルカリホスファターゼ試験紙

牛乳には豊富なミネラル、脂肪、リン脂質、蛋白質、乳糖、無機塩及びカルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅などの多種の栄養元素が含まれており、食品中の「液体黄金」と呼ばれ、栄養価が高い。しかし、牛乳にも病原性微生物が多く存在するため、牛乳の生産段階では低温殺菌技術がある。

適切な低温殺菌プロセスは牛乳中の病原性微生物を殺すことができ、同時にその中の栄養物質を破壊することもできない。低温殺菌プロセスが正しく完了しているかどうかを判断するための基準の1つは、牛乳中のアルカリホスファターゼを検出することです。

乳製品生産企業にとって、理想的な検査過程は簡単で操作しやすく、しかも時間がかからず、生産中の衛生安全条件が基準を達成することを保証するだけでなく、適時に生産任務を完成することにも影響しないべきである。

現在、市場では牛乳中のアルカリホスファターゼを検出する方法が多く、経済的に簡単な方法は試験紙で検出することである。このドイツMN由来のアルカリリン酸試験紙（製品番号90612）は、使用時に試験紙が変色しているかどうかを判断することで、低温殺菌過程が正確に完了しているかどうかを迅速に判断することができる。

測定時には、試験紙を牛乳にしばらく入れ、さらに36℃で約1時間恒温培養するだけで、アルカリホスファターゼが存在すると、試験ブロックは黄色くなる。黄色になるということは、牛乳の中にはまだ生の牛乳が存在するか、牛乳は加熱されていないことを意味します。色に変化がないことは、低温殺菌プロセスが正しく完成したことを示している。

本製品は低温殺菌後の牛乳中の質量パーセントが0.5%まで低い生牛乳を測定することができる。全過程は簡単で操作しやすく、測定結果は直観的で正確であるため、アルカリ性リン酸試験紙製品は国内乳製品業界で人気がある。